ハンガリー狂詩曲

ブダペストに住む思考の軌跡

暫定最安値ギロス

先週か今週か忘れましたが、これまで夜8時以降外出禁止だったのが、10時までに伸びたようです。

この延長のいいところですが、春に向かうについて日の入りが遅くなっているので、これまでの夜8時までという制限だとブダペストの夜景を楽しむのに少々心許ない感じでした。

が、22時までとなると、余裕で夜景を楽しめると思います。

さて、ブダペストで様々なギロス店を食してきたなかで、暫定最安値のギロスを紹介します。

Döner Kebabです。

場所は説明しづらいのですが、ブダペストには南北をかける二つの大通りがあるのですが、東にある大通りに近いお店です。

マクドナルドが交差点にある十字路のそばにあり、トラムでもメトロでもアクセスできます。

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シックな外観

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メニュー。店内にも掲示がある

こちらの店の客層としては、

  • 大学が近くにない場所柄である
  • 値段帯が安い

ことから、現地の労働者や家族連れが多く、地元で人気のようです。

店員さんは、訪問する日によって異なるのですが、基本ワンオペなので行列ができていたりしますが、辛抱強く待ちましょう。マクドナルドはちょっと遠いのでfree wifiは使えません。

ギロス 500ft

ギロスの値段はなんと、500ftです。

暫定最安値です。

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こちらのギロスですが、ピタの下層から肉、ソースで炒めたたまねぎ、野菜、紫キャベツの酢漬け、野菜(トマト一切れ)、肉、サジキ、辛めのケチャップソースと積層しています。

肉は鶏肉のみで、選択肢はありません。

この辛めのソースがなかなか好みです。多分SPAR等で気軽に手に入るようなものだと思われますが、肉と一緒に食べると、脂っ気が中和され、ばくばく食が進みます。

ギロスも店によっては野菜クズをかき集めたようなものを突っ込んでいるだけの店がありますが、こちらの店はまともな野菜断片を使用していて、好感が持てます。

マクドナルドのハンバーガー2個分くらいのボリュームはあるでしょう。

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これくらいの大きさ

20世紀で最も多くの論文を書いた数学者

文房具屋さんで鉛筆を購入したので、絵を描いてみました。

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さて誰でしょうか?

この方は、ポールエルデシュという数学者です。

ポール・エルデシュ - Wikipedia

卑近なところだと、グラフ理論で、エルデシュ数というものが出てきます。

エルデシュ数エルデシュすう、Erdős number)またはエルデシュ番号とは、数学者同士、あるいはもっと広く科学者同士の、共著論文による結び付きにおいて、ハンガリー出身の数学者ポール・エルデシュとどれだけ近いかを表す概念である。エルデシュに共著論文が非常に多いことから、その友人たちによって、敬意とユーモアを込めて考え出された。今日では科学者のコミュニティにおいてよく知られており、エルデシュと近いことが名誉であるかのように半ば冗談めいて語られる。

エルデシュ数と同様のケヴィン・ベーコン数というのがあります。

映画俳優の共演関係の「距離」をケヴィン・ベーコンを起点に計測する「ケヴィン・ベーコン・ゲーム」[9] (Kevin Bacon Game[10]) [注釈 1]という遊びがある。ケヴィン・ベーコンと共演した俳優に「1」、「1」の人物と共演した人物に「2」というように隔たりの指数(「ベーコン数」Bacon number と呼ばれる)を与えるもので、その指数をなるべく小さくしようとしたり、より遠くの人物に結びつきを見出そうとしたりするものである。もっとも、ここでいう「共演」は端役などで同じ映画に出演したという程度の関係も含まれ、必ずしも面識を持つとは限らない。この遊びは、数学者・科学者の世界におけるエルデシュ数(ポール・エルデシュを中心とした論文の共著関係の広がり)と同様の発想によるもので[注釈 2]、1994年にオルブライト大学の4人の学生が作り出した。 wiki

ブダペストの共同墓地 Kozma Street Jewish Cemeteryに彼のお墓があるようです。

いつか行ってみたいと思います。

マクドナルドのカントリーバーガー

マクドナルドでカントリーバーガーなるものが新商品として売っていたので買ってみました。

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上はホームページの写真です。

730ftでした。

バンズの間には、玉ねぎ、チキンパテ、ハッシュドポテト(のようなもの)、チーズが挟まっていて、ソースはアイオリソースです。

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これひとつでおおよそ700kcalらしいです

炒めた玉ねぎに絡められた照り焼き風ソースとアイオリソースが混ざった感じの味がします。

ハンバーグに相当するものはチキンパテですが、同サイズのハッシュドポテトが下に挟まっているので、バーガーとしては肉の味がぼんやりとしてしまっている気がします。またハッシュドポテトはほぼ無味なので、チキンの感じが薄まってしまっている一方、ポテトに特に味がないので、ただただ全体のカロリー増大くらいしか役に立ってないと思います。

ソースの味が他のバーガーとは変わってるのでそこだけは楽しめます。

唯一の野菜要素として玉ねぎが入っているものの炒めてあるため、全体としての食感の良さに貢献してくれません。

食感は終始ネチョネチョしています。

食感のアクセントがあればさらに良いと思います。

食感 ★★☆☆☆
食べ応え ★★☆☆☆
コスパ ★★★☆☆

注文するときのハンガリー語

A piacon (マーケットにて)

客: Jó napot kívánok. (こんにちわ)
店員: Jó napot kívánok. Mit kér? (こんにちわ、何が欲しいですか)
客: Két kiló almát, tizenkét darab tojást, fél kiló hagymát, egy doboz gombát és négy kiló krumplit kérek. (リンゴ2キロ、卵12個、玉ねぎ半キロ、マッシュルーム一箱、芋4キロお願いします)
店員: Tessék. Még valamit? (どうぞ。他になにか?)
客: Köszönöm. Van szőlő? (ありがとう。ブドウはありますか)
店員: Igen, van. Nagyon finom, édes. (はい、あります。とても美味しくて、甘いです)
客: Mennyibe kerül? (いくらですか)
店員: 650 forint egy kiló fehér szőlő, 700 forint egy kiló piros szőlő. (白ブドウ1キロあたり650フォリント、赤ブドウ1キロあたり700フォリントです)
客: Jó, kérek egy kilót. (はい。1キロください)
店員: Fehéret vagy pirosat? (白いものですか、赤いものですか)
客: Pirosat. (赤いやつで)
店員: Tessék. (どうぞ)
客: Köszönöm, mást nem kérek. Mennyit fizetek? (ありがとう、ほかのものは不要です。合計いくらですか)
店員: Összesen 3300 forint. (合計3300フォリントです)
店員: Köszönöm szépen. Szép napot kívánok. Viszontlátásra. (ありがとうございます。良い日をお過ごしください。さよなら)
客: Én is köszönöm. Viszontlátásra. (こちらこそ。さよなら)

数字の読み方

  • 650: hat­száz­ötven
  • 700: hét­száz
  • 3300: Három­ezer háromszáz

食材

日本語 ハンガリー語 読み方
玉ねぎ hagyma ハギマ
ニンニク  fokhagyma  フォクハギマ
牛乳 tej テーイ
カッテージチーズ túró トゥールー
ヨーグルト tejföl ヨーグルト
じゃがいも krumpli クルンプリ
hús フーシュ
小麦粉 liszt リスト
パプリカ paprika パプリカ
tojás トヤーシュ
hal ハル
辛いパプリカ erős paprika エルーシュパプリカ
鶏肉 csirkehús チルケフーシュ
牛肉 marhahús マルハフーシュ
ショー
砂糖 cukor ツコール
olaj オラーイ
カルパス kolbjász コルバース
さくらん cseresznye チェレスニェ
アプリコット sárgabarack シャールガバロツク
ピーチ őszibarack ウーシバロツク
すいか görögdinnye グルーグディッニェ
メロン dinnye ディッニェ
イチゴ eper エペル
ラズベリー málna マールナ
くるみ dió ディオー
ピーナッツ mogyoró モギャロー
カリフラワー karfiol カルフィオール
トマト paradicsom パラディチョム
サワーチェリー meggy メッギィ
  • A palacsintához kell liszt, tojás, olaj.(パラチンタには小麦粉と卵と油が必要です)
  • A gulyásleveshez kell marhahús (グヤーシュには牛肉が必要です)

選択肢の会話

  1. ビール

Egy sört kérek. (ビールを1つください)
Csapoltat vagy üvegest? (タップですか、グラスですか)

-> Csapoltat のように答える。

  1. ワイン

Egy pohár fehérbort kérek szépen. (白ワインをグラス1杯ください)
Szárazat vagy édeset? (辛口ですか、甘口ですか)

kérek szépenは、より丁寧な表現 。

  1. パラチンタ

Két palacsintát kérek. (パラチンタを2つください)
Túróst vagy mákosat? (カッテージチーズですか、ポピーシーズですか)

  1. カバン

Egy táskát kérek szépen. (カバンをください)
Kicsit vagy nagyot? (小さいのですか、大きいのですか)

  1. ピザ

Egy pizzát kérek. (ピザを一つください)
Húsost vagy zöldségest? (ミートピザですか、野菜ピザですか)

  1. リンゴ

Egy almát kérek szépen. (りんごを1つください)
Pirosat vagy zöldet? (赤いものですか、緑のものですか)

Egy üveg ásványvizet kérek. (ミネラルウォーターのボトル1つください)
Szénsavast vagy szénsavmentest? (炭酸ありですか、炭酸なしですか)

おまけ: ~は何色ですか?

Milyen színű a cseresznye és a paradicsom? (ミエン スィーヌー ....)

Piros. 赤色です。

英語 日本語 ハンガリー語 読み方
grey szürke スールケ
brown barna バルナ
purple lila  リラ
red piros ピローシュ
green zöld ゾールドゥ
orange narancssárga ナランチシャルガ
yellow sárga シャルガ
blue kék ケーク
white fehér フェヘール
black fekete フェケテ
pink ピンク rózsaszin ルージャシン

スーパーでのパンの買い方

いまさらですが、スーパーでのパンや野菜の購入方法を紹介します。

「自分で個数を入力してシールを印刷し、それを袋に貼る」というものです。

もちろんこれをしなくても、レジにいけば店員さんが値段を入力してお会計してくれます。

しかし、今回の記事のことをさらっとできると溶け込んでる感がでます。

ハンガリーでは市内にたくさんスーパーがあります。

  • Spar
  • Auchan
  • Aldi
  • Prima
  • Lidl
  • Tesco

等です。パンが売ってて、その側になにやらマシンがある場合、今回の記事のようなやり方で袋にシールをペタッと貼ります。

やり方をどうやっていつ覚えたかですが、覚えていません。

ブダペストにきて住み始めたときは、全くやり方がわからずに、買えなかったのですが、他のお客さんのやり方をみていつのまにか覚えたようです。

どのブランドでも、店舗でもほぼ同じだと思いますが、Primaというスーパーでの例です。

買うパンを決める

チョコのパンを買います。

普段パンは、カゴに雑に入れられて袋で包装されていませんが、この店舗では袋に入れられています。

このとき、kódという文字の横にかかれてある番号を覚えておきましょう。

これはパンを識別する番号で、マシンでパンを探す時に使います。今回は、279です。

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付近にある値段のシールを出力するマシンを探す

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こういうマシンがあるので探します。

店によっては、2台横に並んでたりします。すぐに見つかります。

先ほどのパンの識別番号279を入力することもできますが、今回は番号をたよりに画面からチョコのパンを探します。

279なので、画面左下の251-300のパネルをおします。

すると、その番号の個別のパンが出てきます。

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ぼやけてしまいました

279はこの画面にはないので、左上の▶️を押し、次の画面を開きます。

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279

見つかりました。279のパンのパネルをおします。次の画面では個数の入力が求められます。

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個数の入力

dbはdarabの略で、パンなどを数える時の単位です。今回は1つ購入するので、1をおします。

画面右のプリンターからシールが出力されます。

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ずずず...

これをパンの袋にペタッと貼って颯爽とレジを通過しましょう。

野菜も同じ感じで購入します。

ハンガリーの国内措置はいつ終わるのか

2020年11月4日からハンガリー国内で非常事態宣言が出ました。

外出時間の制限や、飲食店の使用禁止などがそれからずっと続いています。先週また、それらの国内措置が2021年3月1日まで延長されることがアナウンスされました。

毎月月末になると延長されているので、慣れてきました。

さて、これがいつまで続くのか気になるところです。

メディアを見ていてヒントになりそうな記述があったので読んでみましょう。

About Hungary - CORONAVIRUS: Here's the latest

このメディアの1月29日のところです。

Gulyás said the restrictions could only be eased if the number of active infections continued to drop or if enough vaccines were at hand. Lockdowns in most western European countries are far more severe than Hungary’s restrictions, he added, as a third wave of the pandemic seems to be spreading. Gulyás said that in order to speed up vaccine procurement, the government has decided to green-light the use of any coronavirus vaccine used to inoculate over one million people worldwide and licenced for emergency use elsewhere.

グリュヤス氏は、活動中の感染数が減少し続けているか、十分なワクチンが手元にある場合にのみ、制限を緩和することができると述べた。西ヨーロッパ諸国のほとんどの国では、第3の波のパンデミックが拡大しているように見えるため、ハンガリーの制限よりもはるかに厳しいロックダウンが行われている、と同氏は付け加えた。グルヤス氏は、ワクチン調達を迅速化するために、政府は世界中で100万人以上の人々に接種するために使用され、緊急時に使用するためのライセンスを取得しているコロナウイルスワクチンの使用を許可することを決定したと述べた。

DeepLでの翻訳です。

現在までのコロナ感染者数をGoogle検索結果のグラフでみてみると以下のようになっています。(2020/1/31現在)

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2020年10月下旬程度の感染者数規模まで減少していますが、2021年1月の感染者数の減少は停滞していることがわかります。

政府はこれをみて2月での延長を決めた感じでしょう。

どの程度まで日毎の感染者数/死者数が減れば政府が制限緩和するのかは、日本のように明言されてないので不明です。

冬になるとヨーロッパ各国で第二波が起こるということはわかってしまったので、ワクチン接種者が増えるまで国内措置が継続するということもありえそうですね。

参考

Sütipatikaでエクレアを買った

ブダペストヌガチ駅の側にあるスイーツショップに行ってみました。

Sütipatikaというお店です。

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外観

グーグルマップでの評価は非常に高いというわけではないですが、通りから透明な壁越しに見えるエクレアやシュークリームが美味しそうだったので立ち寄りました。

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店内には右手に、カウンターに向きになって店内で飲食可能なスペースがあります。

現在は使用できません。

また左手にはカウンターがあり、ハンガリーの伝統的なケーキやホールケーキマカロンなどが売っています。

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色とりどりのケーキとマカロンがあり、値段も手頃です。マカロンは一個100円くらいで、ピーチ味などがあります。

エクレア

エクレアを買いました。480 ftです。

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どう猛な犬の顔に似ています

以前中央市場で買ったものに比べると80%くらいのサイズでしょうか、小ぶりです。

hungaryrhapsody.hatenadiary.com

チョコレート/カカオ系のクリームとカスタードクリームの2層なのは店を問わず一般的なのかもしれません。

さて、エクレアですが、まあ見た目通り、シュー生地を挟み込むように上下からかぶりつくと、クリームが左右からはみ出るという食べづらい構造をしています。

が、このカスタードクリーム、非常にうまいです。市場のお店のものよりずっと好みです。

Google Mapで辛辣なレビューがいくつかある

グーグルのレビューだと、店員さんがフレンドリーじゃない、ケーキが出来立てじゃない等ネガティブなコメントが書かれていますが、店員さんは私のときには少なくとも友好的でした。友好的の基準もよくわかりませんが、Have a nice dayという感じでした。

まあ簡単な話、どの店員さんにあたるか、あるいは店内の混み具合によるかと思いますが、基本的にこの国のサービスレベルは高くないです。そのため、素っ気ない対応が平均的な対応だと考えておくのがいいです。

ケーキが出来立てではない件に関しては、もうすこし高価な値段帯のお店じゃないところに行った方がいいかと思います。平均的なケーキ屋さんだとこれ以上のぞむのは難しいそうな気がします。

個人的には、売れ残りを買うことになる夕方よりは午前中の早い時間にいくとよいでしょう。